ささかまのプレミアム版
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昨晩、宅急便が届きました。
仙台の方からのお歳暮で、中身は「ささかま」。富山も蒲鉾は有名なのですが、ささかまは、ふんわりと柔らかでわさび醤油に付けて食べると美味しいです。
ただ、今回はやや面持ちが異なっていました。紙包みでやや大きめ。裏書きを見てみると、手作りで保存料等が入っていない、というもの。
袋の底がたたんであるだけ、ってのが新鮮でした。魚は「ひらめ」と「きちじ」の2種類。「きちじ」って初めて聞く魚の名前でした。
中からささかまを取り出してみると・・・
五平餅のように竹についたささかまが出てきました。川魚を焼くように串を立てて焼くそうです。
そしてお味は・・・
魚の身が完全にすられていないので、魚本来の味を楽しむことが出来ました。かまぼこと白身の焼き魚の中間の味です。
20年以上前に住んでいた仙台を懐かしみながらいただきました。
